鯽魚豆腐湯怎么做又濃又白?
1、豆腐切成小方塊，放清水中浸泡一下。
2、姜切成絲、小蔥挽成蔥結。
3、鯽魚清洗干凈，加入姜絲，抹上料酒，腌制15分鐘左右。
4、鍋中放入食用油，把鯽魚放進去，小火慢煎至表面微焦。
5、鍋中加入適量清水，放入蔥結，大火燒開。
6、然后放入豆腐塊，小火煮10分鐘左右，調入鹽少許，再加入胡椒粉和雞精調味即可。
鯽魚豆腐湯燉多長時間?
“鯽魚豆腐湯燉煮時間因多種因素而異，建議用大火燉20-30分鐘。如時間過短，鯽魚可能未熟透，過長時間魚肉變老。湯色濃白后即可關火。一般燉15-30分鐘即可熟透，6小時會變得軟爛，營養價值降低。不建議燉煮時間過長。”
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