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煎中藥用什么容器好?煎中藥前需要浸泡嗎?

2023-04-17 15:55:01 來源:世界網

煎中藥用什么容器好?

宜:陶器砂鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋,傳熱和緩均勻、耐高熱、具保暖性。

忌:銅、鋁、鐵鍋因有金屬化學物質比較不穩定。

火侯:煎藥用純凈冷水,不宜用熱水。一般中藥先用急火(武火),煮沸后,改用微火(文火);且不宜頻頻打開鍋蓋。發表藥宜全程以武火煎煮。

煎中藥前需要浸泡嗎?

至于烹煮時,到底該加多少水量,張伶祝藥師建議,煎煮前最好加水淹過藥面,并浸泡20分鐘后再熬煮,有助藥材成分充分溶出。

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