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紅燒大排的做法是什么？紅燒大排是什么肉？

2023-06-27 08:54:10 來源：太原熱線

紅燒大排的做法是什么?

1.大排切成約兩寸大小的塊狀。

2.將大排洗凈，加入料酒和鹽腌漬大約半小時，讓其稍稍入味。

3.放入油鍋中，煎至兩面微黃。

4.準(zhǔn)備一鍋開水，焯去煎后的大排顏色，準(zhǔn)備入熱鍋。

5.大火燒熱油鍋，倒入適量的油倒入蔥姜蒜末，加入料酒翻炒出香味。

6.倒入煮好的豬大排，翻炒至兩面都上色。

7.倒入適量的雞湯，放入八角等調(diào)料，加入生抽、老抽和冰糖一起煮開至湯汁濃厚，這樣可以讓大排更入味。

8.加蓋后小火慢燉至湯汁收干，大排變得柔軟香甜，顏色呈紅棕色，此時燉好的紅燒大排就可以品嘗啦!

紅燒大排是什么肉

豬肉

紅燒大排主要是以大排與調(diào)料一起所組成的一道菜。紅燒大排屬于家常菜譜，主要原料是豬肉，口味：咸香，工藝：燒，烹飪難度屬于中級。該菜肴有提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的功效。

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