丁香亦稱丁子香，桃金娘科番櫻桃屬，為常綠喬木。主產(chǎn)于馬達(dá)加斯加、印度尼西亞、坦桑尼亞、馬來西亞、桑給巴爾、印度、越南及中國的海南、云南。可利用部分為干花蕾、莖、葉。用水蒸氣蒸餾法蒸餾花蕾，可得丁香花蕾油，得油率為15%~18%;丁香花蕾油為黃色至澄清的棕色流動性液體，有時稍帶黏滯性;具有藥香、木香、辛香和丁香酚特征性香氣，相對密度1.044~1.057，折射率1.528~1.538。用水蒸氣蒸餾法蒸餾丁香莖，可得丁香莖油，得油率為4%~6%;丁香莖油為黃色至淺棕色液體，接觸鐵后變暗紫棕色;具有辛香和丁香酚特征性香氣，但不及花蕾油，相對密度1.041~1.059，折射率1.531~1.536。用水蒸氣蒸餾法蒸餾葉片，可得丁香葉油，得油率為2%左右;丁香葉油為黃色至淺棕色液體，接觸鐵后變暗;具有辛香和丁香酚特征性香氣，相對密度1.039~1.051，折射1.531~1.535。

丁香油有哪些分類?

1、食用丁香油：用于烹調(diào)調(diào)香，可直接食用。

2、藥用丁香油：可內(nèi)服外擦，用法請遵醫(yī)囑。

3、香料用丁香精油：用于香熏療法，濃度很高，食用可致命，請勿嘗試!嚴(yán)格來說丁香油又可分為丁香葉油、丁香莖油、丁香花蕾油。在香料工業(yè)中，一般說丁香油大都為丁香葉油。

丁香油的提取辦法有哪些?

(1)水蒸氣蒸餾法提取丁香油：

將處理好的丁香用小型谷物粉碎機(jī)粉碎。準(zhǔn)確稱取一定量的干燥丁香粉置于蒸餾燒瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，開始蒸餾，蒸餾結(jié)束后，將所得到的油水混合物轉(zhuǎn)移至分液漏斗中，靜置，待其分層后，分離得到粗制丁香油。向粗制丁香油中加入一定量的無水乙醚，用分液漏斗分離出其中的水，然后用無水硫酸鈉處理，在減壓條件下除去丁香油中的乙醚，得到精制丁香油。丁香油提取率為9.94%。揮發(fā)油均為淡黃色油狀液體，具有丁香特有的香味。

(2)丁香油樹脂提取的工藝流程：

丁香粉碎，準(zhǔn)確稱量，用干燥過的濾紙包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有機(jī)溶劑，密封，放入恒溫水浴箱中在一定的溫度下靜置不同時間，然后取出濾紙包，回收有機(jī)溶劑，得到丁香油樹脂。丁香油樹脂較為黏稠，氣味不如丁香揮發(fā)油濃郁。

(3)超臨界CO2提取丁香油：

將丁香粉碎成粗粉，置于CO2超臨界提取設(shè)備中，按陳耕夫(2002)研究所用的工藝條件：壓力為10MPa，溫度為40℃，CO2流量為22L/h的條件進(jìn)行萃取4h，以壓力為7.0MPa、溫度45℃進(jìn)行解析，獲得丁香油