紅酒已經(jīng)七八年了還能喝嗎?

紅酒七八年了還能喝，但是味道可能會不好。大部分紅酒的適飲期是3-5年，放了7、8年的紅酒，已經(jīng)超過適飲期，如果保存得當(dāng)，紅酒沒有變質(zhì)就還可以喝，但是酒液口感可能會變差，變得不好喝。

葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。

國際上，葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當(dāng)葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用期時品嘗，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。

酒液口感順滑是好酒嗎?

鑒別紅酒的品質(zhì)可以從酒液外觀、酒香和口感中分辨。

好的紅酒酒液應(yīng)該是清澈澄亮，沒有懸浮物，酒香是令人舒服的，口感順滑有層次;而壞的紅酒，酒液渾濁，有刺鼻的味道，口感是苦澀單調(diào)的。

在深入研究通過氣味、味道和外觀來鑒別葡萄酒風(fēng)味之前，了解這些風(fēng)味的來源是很重要的。首先必須意識到葡萄酒的味道來自它的芳香化合物。這意味著當(dāng)聞到葡萄酒的味道時酒精會蒸發(fā)到空氣中，并將這些芳香化合物帶到鼻子里。每一種葡萄酒都含有數(shù)百種芳香化合物，它們會影響嗅覺和味覺。

紅酒購買注意事項

1、標(biāo)定的區(qū)域越小，葡萄酒的質(zhì)量越好。例如，標(biāo)簽上只標(biāo)有“法國葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”，這種酒的品質(zhì)一定不如在標(biāo)簽上清楚地標(biāo)出產(chǎn)地為“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一個城堡或領(lǐng)地被列在葡萄酒標(biāo)簽上，這說明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類型。有的莊園名稱旁邊還附帶莊園的圖案。

2、購買的時候最好去正規(guī)的商店購買，防止購買到假冒偽劣的紅酒。

3、進口的紅酒一般都是要貼標(biāo)簽的，這是因為這些商品是需要進海關(guān)的，而這些標(biāo)簽就是在進海關(guān)的時候貼的。所以大家在購買進口紅酒的時候一定要看到中國標(biāo)簽才能購買，如果大家購買到的紅酒全部是英文標(biāo)志，很有可能就是假的紅酒。